Citrusové plody.......... v našich obchodech
Kupujeme je všichni,někdo více,někdo méně,někteří skoro vůbec a zůstávají věrni jablkům,hruškám a dalšímu ovoci našich zeměpisných šířek.Vzhledem k tomu,že u citrusových plodů se jedná o ovoce k nám dovážené i ze značně vzdálených oblastí,nebývá to mnohdy s kvalitou žádná sláva.Není divu,když si uvědomíme,že sklizené ovoce z plantáže se doveze na linku,kde se ošetří kůra proti plísni a hnilobě a také přípravky,které podporují vybarvení kůry plodů,což je z hlediska komerčního velice důležité.Plody se také musí roztřídit na velikostní kategorie,zabalit a nechat uležet po ošetření v klimatizovaných skladech.Po naložení,přepravě k nám se rozvezou do našich obchodů,kde se s nimi mnohdy nezachází,tak jak by mělo a než si je doneseme domů,třeba na vánoční stůl,uplyne od sklizně dlouhá doba,která se může projevit na chuti plodů.Plod na kterém si právě chceme pochutnat mohl růst ve stinné části koruny a není tak vyzrálý-sladký,mohl však být vystaven silnému slunečnímu svitu a bude mít silnou slupku,nebo bude vysušen.Mohl růst na starším stromě a jeho chuť může být ovlivněna i jinými vlivy.Jak vidíte možností je mnoho a proto se může stát,že si nakonec příliš nepochutnáte,nebo jste chutí vyloženě zklamáni.
Citrony se k nám
dovážejí nejčastěji ze Španělska,Řecka,Argentiny,Itálie i z dalších
jižních zemích v odrůdách Verna,Primofiori,Fino,výjimečně i plody
odrůd skupiny Femminello a jiné.Každý už asi viděl kazící se plody v nějakém tom obchodě a pokud si pozorně prohlédnete
prodávané plody vidíte,že čerstvost plodů je mnohdy minulostí.Hlavně
starší plody některých odrůd mívají tuhou dužninu,ve které už je velmi
málo šťávy.Proto
často odcházím z obchodů z prázdnou a raději nekoupím nic,zvláště
letos,kdy citrony podražily o více než 100%.V létě byla cena balení
Pomeranče se k nám
dovážejí z podobných oblastí jako citrony.Patří mezi nerozšířenější
a nejvíce prodávané citrusové plody.Současné k nám dovážené odrůdy
jsou velice kvalitní a řekl bych,že u pomerančů se mnohem více dbá na čerstvost
plodů než třeba u citronů.Když si vzpomenu na nepříliš oblíbené
pomeranče kubánské před 30 lety,tak je dnes rozhodně z čeho vybírat.Pomeranče
s k nám dovážejí v odrůdách Navel,Navelina,Navelinas-to většinou
později na podzim a koncem roku na vánoce.Jsou to výborné pomeranče v mnoha
dalších pododrůdách a velikostních třídách i cenách.Letos jsem několikrát
koupil velké plody pomerančů Navelina se slabou slupkou.Na
Mandarinky už se dnes u nás příliš neprodávají i když jsou všude u prodejců presentovány.Většinou to však už jsou klementiny,které byly vyšlechtěny ve velice chutné a zákazníky oslovující odrůdy.Bývají většinou bez semen,nebo jen s malým množstvím jader.Plody mají různou velikost,se slabou slupkou v mnoha odrůdách,dovážejících se k nám z oblastí jako pomeranče a citrony-hlavně ze středomoří.Mezi mandarinkami a klementinami se prodávají i tangory,což jsou další vyšlechtěné a zkřížené citrusy.Tangory jsou větší než klementina,jdou hůře loupat podobně jako pomeranč a i jednotlivé dílky plodu drží více u sebe,opět jako u pomeranče.Prodávané tangory Ortanique jsou vynikající,mnohdy i velikosti dvou kusů na kilogramu.
Grepy se k nám dovážejí už z více vzdálených oblastí jako je Turecko,Argentina,JAR,Honduras.Středomoří kde se pěstují ostatní citrusy už není tolik vhodné pro grep,který je mnohem více teplomilný než ostatní menší citrusy.Grepy se dělí na bílé a červené.Bílé grepy mi nikdy nijak zvlášť nechutnaly,proto jsem je ani nekupoval a neznám přednosti jednotlivých odrůd.Červené grepy jsou podstatně chuťově lepší,zvláště odrůda Star Ruby,nebo Redblush,která je u nás běžně k dostání v obchodech od mnoha dodavatelů.Odrůda Star Ruby poskytuje značně rozdílnou velikosti plodů.Na snímku je velký-bezmála kilový plod ze Španělské plantáže a menší plody jsou z Turecka.Chuťově jsou tyto plody prakticky shodné.V posledních letech se objevily plody zmíněné odrůdy Star Ruby,které lze konzumovat jako pomeranče,tedy po oloupání vnější slupky,už není nutné odstraňovat tenké slupky mezi jednotlivými dílky,které bývají nahořklé,protože tyto slupky jsou velice slabé a chuť plodu téměř nepoznamenají.I jiné Turecké Star Ruby jsou výborné,ale pro mnoho lidí dosti nahořklé.Lepší jsou ty Argentinské,mnohdy s do ruda vybarvenou dužninou a jen velmi málo nahořklé.Výborné grepy jsou i z JAR.Ovšem ty nejlepší jsou z Hondurasu.V roce 2006 jsem jich koupil několik kilogramů,ač vzhledově nevypadaly moc dobře.Plody byly velké,některé nazelenalé,nevybarvené díky tropickým teplotám,ale uvnitř lahůdka v podobě tmavě červené,šťavnaté dužniny bez stopy hořkosti s lahodnou sladkou chutí.Dužnina obsahovala velké množství jader i 7 v jednom plodu.Semena jsou zkoušena na podnože a zatím rostou nejlépe ze všech grepů.Letos jsem uvedené červené grepy sehnal také a i když byly opět nej.. .Tak dobré jako v roce 2006 nebyly.
Pomela se k nám
dovážejí z tropických oblastí,nejčastěji z jihovýchodní
Asie.Plody jsou velké od
Sweetie je křížencem bílého grepu a pomela.Na rozdíl od hořkosti bílého grepu a mnohdy poněkud suchého pomela je sweetie lahůdka,vlastně stejně jako ostatní citrusové plody vybraných odrůd.Nemohu říct,že by sweetie,pomelo,nebo červený grep byl tím nejlepším,ale pokud kupujete citrusové plody a občas se podíváte na odrůdu a etiketu původu,nic tím nezkazíte a časem možná poznáte co už vám jednou chutnalo.Na snímku pro porovnání odleva červený grep,sweetie a pomelo.
Kumkvaty se občas objevují ve vybraných obchodech za poměrně vysoké ceny.Vzhledem ke své velikosti a váze to však zase tak hrozné není.Plody se běžně ve velkém asi nekonzumují.V prodeji jsou však téměř vždy s oschlou-nahořklou slupkou a vysušenou dužninou uvnitř,takže proti vypěstovaným čerstvým plodům je chuť zcela nesrovnatelná.
Rozhodně se vybrané citrusové plody vyplatí kupovat,nejen kvůli chutným plodům,ale také vitamínům,jež plody obsahují .Také kaloricky jsou na tom plody citrusů dobře a odpovídají zdravé výživě.Grep je téměř bez kalorií a pokud si ho dáte občas k večeři,uděláte něco pro své zdraví.Právě proto grep konzumují ve velkém množství, třeba modelky,potřebující udržet štíhlou linii.